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對于人的身體來說，乳酸是疲勞物質之一，是身體在保持體溫和肌體運動而產生熱量過程中產生的廢棄物。我們身體生存所需要的能量大部分來自于糖分。血液按照需要把葡萄糖送至各個器官燃燒，產生熱量。這一過程中會產生水、二氧化碳和丙酮酸，丙酮酸和氫結合后生成乳酸。如果身體的能量代謝能正常進行，不會產生堆積，將被血液帶至肝臟，進一步分解為水和二氧化碳，產生熱量，疲勞就消除了。 如果運動過于劇烈或持久，或者身體分解乳酸所必需的維生素和礦物質不足，那么體內的乳酸來不及被處理，造成乳酸的堆積。乳酸過多將使呈弱堿性的體液呈酸性，影響細胞順利吸收營養和氧氣，削弱細胞的正常功能。堆積乳酸的肌肉會發生收縮，從而擠壓血管，使得血流不暢，結果造成肌肉酸痛、發冷、頭痛、頭重感等。乳酸堆積在初期造成酸痛和倦怠，若長期置之不理，造成體質酸化，可能引起嚴重的疾病。有些人用在假日睡懶覺來消除疲勞，這是無效的。用化學藥品也只能求得一時的緩解，而且有副作用。正確的方法是用恰當的運動，尤其是舒展運動來放松肌肉，促進血液循環，選擇均衡清淡的營養，尤其是富含維生素B族的食物，再加上高質量的睡眠，那將得到好的效果。
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