焦亞硫酸鈉利用色素受還原作用而褪色，以達到漂白目的。大多數的有機物的顏色是由其分子中所含的發色基產生的。發色基都含有不飽和鍵，還原漂白劑釋放氫原子可使發色基所含的不飽和鍵變成單鍵，有機物便失去顏色。有些食品的褐變是由三價鐵離子的存在引起的，加入還原漂白劑可使三價鐵離子變成二價鐵離子，防止食品褐變。
目前在我國淺色蔬菜的加工和保鮮過程中，如蘑菇、蓮藕、馬蹄、白蘆筍、山藥等產品中。多使用焦亞硫酸鈉溶液進行護色，當然各廠工藝有些出入，如在蘑菇罐頭的加工過程中，對新鮮的蘑菇原料運至加工廠的過程中就有采用濕菇濕運的，也有采用濕菇干運的。一般在產地收購時，將鮮蘑菇及時用含焦亞硫酸鈉0.03％的水溶液浸泡2次，每次1～2分鐘，然后浸泡在加蓋的木桶中運回工廠，再用0.07～0.1％枸櫞酸預煮5.7分鐘，這樣處理后的蘑菇色澤和風味俱佳。經過護色后的原料加工成的蘑菇罐頭色澤及風味均好，而且進過預煮、漂洗后成品中二氧化硫的殘留量不會超過10g／kg。
淄博某某化工有限公司是生產醋酸鈉、無水醋酸鈉、焦亞硫酸鈉、二氧化鋯、乳酸、乳酸鈣、乳酸鈉、的廠家，公司秉乘敬業、協作、求實、創新的企業精神；以誠信、服務、品牌、創新為營銷理念；營造和諧某某、快樂某某、快樂工作的工作氛圍；堅信執行力是企業核心競爭力之一的工作理念；提倡快速反應馬上行動的工作作風；以讓經銷商賺錢，讓客戶得到實惠為服務宗旨，樹立了良好的企業形象，贏得了極佳的品牌美譽度�！�
小編說了這么多，大家是否明白了焦亞硫酸鈉呢？如果您還有什么疑問，歡迎來電咨詢我們的工作人員，或查看我公司相關文章《焦亞硫酸鈉是應用較廣的食品添加劑》我們會有專業人士為您講解，直到您滿意。我們竭誠期待著您的到來！
淄博某某化工有限公司-無水醋酸鈉廠家：http://www.dnsols.com 歡迎您的光臨！
|
