大家都知道雞蛋能被俘成小雞，那么在沒有變成小雞之前是怎么呼吸呢？請大家拿起雞蛋好好看看，就會發現它表面一粒一粒的，這就是雞蛋的呼吸道了，但是細菌會由呼吸道進入 雞蛋內，導致雞蛋腐爛。下面告訴大家保鮮雞蛋的方法--無水醋酸鈉法。
先把水煮沸，再將倒入聚乙烯醇，繼續加熱攪拌，待溶解后間斷加熱，接著又要把無水醋酸鈉倒入，把所有的化學物質混合均勻之后再冷卻下來就可以了。這種保鮮方法很節省成本，而且保險的時間也很長。
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