乳酸的生產方法：
發酵法
發酵法的主要途徑是糖在乳酸菌作用下，調節pH值5左右，保持大約50或60dm；C發酵三到五天得粗乳酸。
合成法
合成方法制備乳酸有乳腈法、丙烯腈法、丙酸法、丙烯法等，用于工業生產的僅乳腈法(也叫乙醛氫氰酸法)和丙烯腈法。
酶化法
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